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May 16, 2023

Tara Riddle: Barras de lima al rescate (receta)

Por Tara Riddle Miércoles 26 de julio de 2023 ¿No estás seguro de qué hacer para esa próxima ocasión especial? Bueno, ¡otro cítrico favorito del verano está en camino! La siguiente receta rinde homenaje a la lima a través de

Por Tara Riddle

miércoles, 26 de julio de 2023

¿No estás seguro de qué hacer para esa próxima ocasión especial? Bueno, ¡otro cítrico favorito del verano está en camino! La siguiente receta rinde homenaje a la lima a través de mis barras de lima brillantes y cítricas. No es necesario utilizar limas reales para este postre. Puedes utilizar limas normales que tenga tu mercado local.

Las limas son extremadamente fragantes, por lo que son un excelente desodorante para el hogar. Tire algunas cáscaras al triturador de basura para darle a su cocina un aroma tropical o use agua de lima en una botella rociadora y rocíela por su casa para obtener un olor fresco y limpio.

Cuando se mezclan con bicarbonato de sodio, las limas pueden hacer su magia en la ropa manchada. Esta es una excelente alternativa natural a los productos químicos agresivos y la lejía. Personalmente me encantan las limas. Los pongo en mi agua con gas todo el tiempo, además el jugo de lima es un excelente mezclador para cócteles.

Estas barras de lima serán un éxito en tu próxima barbacoa al aire libre. Se diferencian de las barritas de limón porque se utiliza leche condensada y crema agria para el relleno. Creo que también se endurecen más rápido que las barras de limón.

Y, mientras que las barras de limón usan una corteza de galletas de mantequilla, las barras de lima usan una corteza de galleta Graham con canela. Esto le da un giro interesante al clásico pastel de lima. También puedes convertir esto en una opción sin gluten eligiendo galletas Graham sin gluten.

Corteza de galleta Graham

1 1/2 tazas de migas de galleta Graham con canela

5 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

Relleno de lima

2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada

3 yemas de huevo

1/2 taza de crema agria entera

1 cucharada de ralladura de lima (2-3 limas)

1 cucharadita de vainilla

3/4 taza de jugo de limón fresco

Direcciones

Comience precalentando su horno a 350 grados Fahrenheit. Forre un molde de metal de 8×8 con papel pergamino. Para la corteza, sacaremos el procesador de alimentos y haremos migas de galletas Graham. Queremos 1 1/2 tazas de migas.

En un tazón, queremos combinar las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Puedes usar tus dedos o una cuchara de madera para mezclar todo. Debe parecerse a arena mojada. Desea colocar la mezcla de la corteza en la sartén de manera agradable y plana hasta los bordes. Luego hornee la base durante 8 a 10 minutos.

Mientras se hornea la masa, vamos a empezar con el relleno. Esto es muy fácil. Consigue un tazón grande y combina la leche condensada, las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de lima y la vainilla. Batir o batir con una batidora de mano y combinar hasta que quede suave y cremoso. Luego, mezcle gradualmente el jugo de lima fresco. Licue hasta que esté totalmente combinado.

Una vez que la corteza esté lista y fuera del horno, vierte el relleno de lima sobre la corteza. Regrese el molde al horno y hornee por otros 13-15 minutos, o hasta que el relleno esté listo. Si agitas un poco la sartén, el centro no debe moverse demasiado, pero un pequeño movimiento es bueno.

Vamos a dejar enfriar un poco nuestras barritas de lima y las meteremos en el frigorífico un par de horas. Luego podemos sacarlos del frigorífico y sacar el papel pergamino del molde. Ahora puedes cortar las barras en cuadrados con un cuchillo.

Para servir, puedes cubrir con un poco de crema batida, ralladura de lima y una rodaja de lima muy fina. ¡Disfrutar!

Tara Riddle es agente de bienes raíces en Coldwell Banker Select. También trabaja en Farmer's Market en Carson City o Black Rock Bison.

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